第413章 酒曲 (1/2)

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    酒曲！

    这个才是肖帆现在需要解决的最大问题。

    小时候肖帆自己家每年都会酿好几次米酒，大概的步骤都知道，而且自己还制作过甜酒，对于制作方法还是知道的。

    就是其中加入的一些白色酒曲不知道是什么制作的，只知道里面应该是一种菌，是用来发酵的最大功臣。

    不过酒曲的制作原理应该和制酒差不多，只不过在制酒的过程中如果加入酒曲就能够快速的使粮食发酵得到，在酒曲中本来就有的菌丝的帮助下，相当于酒曲能起到一个诱导的作用。

    没有这个酒曲，那就粮食还是粮食，永远不可能发酵得到白酒。

    但是肖帆还是知道一个原理的，这种酒曲也肯定是用粮食制作的，只不过是先将菌培育出来制作酒曲，然后再制酒就能方便很多。

    而且豆芽发芽或者有莓丝的时候，都会带有一点点的酒味，其实这就是已经开始发酵了，利用这种原理应该可以制作酒曲的。

    目前肖帆手里可以用的原材料也就是木薯，还有类似荒岛上发现的一种豌豆，所以也就只能先利用这两种材料来制作酒曲。

    本来是想只测试一下木薯，但是想到自己的世界也没有听说过什么土豆酒，反而是豆芽萌发的时候会有一些酒味，所以还是决定拿来一些豌豆测试一下。

    测试的方式也很简单，将所有的原材料都晒干后粉碎，然后制作成三种原材料，一个是纯豌豆，一种是纯木薯，还有一种是木薯和豌豆的混合物。

    然后将所有的原材料加入不同的水量，搅拌在一起，搓成一个一个的圆球形，放到了一个不透风的房子里面密封起来。

    如果透风的话，估计是很难发霉生长出来菌丝的，只不过肖帆也不知道菌丝的生长需不需要氧气，所以又制作了一批试验品放到了稍微有一些透气的房间里面。

    房间里面的温度差不多就是二十度左右，这个问题应该是适合菌丝生长的。

    而且肖帆还在地上铺上了一层茅草，然后再放上实验的酒曲，在酒曲上面又盖上了一层茅草，这样能够保持温度，而且也有利于菌丝的生长。

    毕竟在酿酒的时候里面温度还是蛮高的，所以肖帆感觉菌丝的生长环境温度应该也需要有保温的效果。

    将这些都制作好了以后，肖帆就只能等结果了，最多经常过来看一看，如果表面能够有一些变化，而且能够带上一些味道，那就离成功不远了。

    剩下的就交给时间了。

    过了两天，肖帆来到河边的码头上，看到了自己心心念念一堆白色蚕茧，一旁的陈亮说：“后面还有一艘竹筏上面也全是这个东西，总共加起来是十背篓，估计也得有几百斤了，足够了么？”

    “够了够了，做实验还用不上这么多，只不过如果实验成功了，那蚕茧是越多越好，现在这些都是从哪找到的？”

    “在一片桑叶地，现在应该就是蚕茧的时间，所以很多桑... -->>

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