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“你的意思是,只要能够在容城把牌子立起来,全国就可以立起来?这个推论有什么依据呢?”
小袁率先发问。
质疑与辩论是律师的特点,喝多了酒的人胆子大,在大领导面前,他敢。
但是,孙总就喜欢这种直率。
孙总从来没把自己当领导,他只把自己当成一个理性的做事的人。
“因为,小陈的卤菜本来就是川味,全国没有一个城市拒绝川味。
就是羊肉串,在全国人民的食谱中,也是零障碍。
表面上,它是产生于容城的地域品牌,实际上,它只不过是全国通行的味道密码。
四大菜系的川粤两类,直接冲击着中国人味蕾的本能,是最有杀伤力的。”
丁哥是厨师家庭出来的,对孙总这个判断,是第一次听见。
以前倒是明白,四大菜系中,川粤菜系火爆程度远远超过淮鲁,不知道为什么会这样。
“孙总,你详细说说,我还真想听。”
“你要真想听,把杯中酒干掉,得付出代价。
如果我讲得不好,我自罚一杯,如何?”
丁哥根本不说话,一扬脖子,就把酒喝下了。
“我们知道,过去人们称赞一个菜,总是说色香味型四个方面。
但是色香与型,都有间接的含义,与人们的偏好不同而受个体的区别限制。
比如有人喜欢绿色,有人喜欢酱色。
比如香,就拿喝酒来说,有酱香的有浓香的有清香的等,比如喜欢茅台的人,有许多人不喜欢五粮液。
还有喜欢清香型的,有的不喜欢窖香型的泸州老窖。
其实,都是好酒。
型呢?各人爱好的区别就太多了。
而食物最直接的体验,最爆炸的冲击是什么?是味。
因为它不可被替代。”
“什么意思?”
小袁又插话,铃子都嫌他多嘴,不碰了他一下。
但燕子却示意铃子,不要管。
她看出来了,小袁的多嘴,并不讨嫌,孙总与彭总,反而很喜欢小袁的问题。
“比如香是用鼻子闻的,花香也是香,可以被替代吧?色与型是眼睛看的,菜做得再好看,有我们对面两位美女好看?对不对?彭总?”
彭总迅速接过了孙总的皮球:“说得好。
人们都说秀色可餐,不会说餐如秀色。
说明,只要有美女在,哪管菜做得好不好看呢?”
说得大家都笑了起来。
“好,菜这东西,我不专业,但是,我有直觉,最大的直觉,就是味觉。
小陈,你是厨师,你介绍一下,鲁菜与淮扬菜,它们的特点是什么呢?”
这问题踢到冬子门下,冬子却并不熟悉。
要知道,他并没有进入过什么正规的烹饪学校,对菜系的了解并不多。
当然,此时救场的,少不了丁哥。
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