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第五百四十章 粉皮的吃法（第1页）

粉皮这东西可以说是一种小众食材，很多人可能对于粉丝都非常了解。

至少没吃过也都见过实物。

但是粉皮这种圆圆的，薄薄的像张大饼的东西恐怕很多人别说见了，听说过的都很少吧。

这玩意儿本地做出来打捆装包之后，大部分都是卖到东北地区，华北以南都很少见到。

不过现在也有一种被称为宽粉的东西，按王勇看到的实物来说，和粉皮切割后的产物倒是有些类似。

“咦？这不是跟凉皮一样吗？”

媛媛突然冒出这么一声，让王勇也突然想起来了，这玩意儿还真是跟凉皮很像。

只是原材料不一样罢了。

凉皮这东西王勇还真没有怎么了解过，所幸现在粉皮都酿完了，干脆就翻出手机了一下相关的知识。

原来凉皮这东西历史还挺久远的，传说是源于秦朝的陕*西秦*镇地区。

距今可是有着两千多年的历史啊！

这么一说恐怕这粉皮还真就是借鉴了凉皮的做法之后冒出来的一种新的吃法罢了。

毕竟甘薯这东西按照史书记载，最早也是在明代才出现在华夏的。

凉皮分为米面皮和面皮，米面皮是用大米磨成粉制作的，这叫米皮，也叫凉皮。

面皮则是使用面粉（当然最好是高筋面粉）制作而成，一般称之为面筋面皮。

不仅是制作方法相类似，吃法也是几乎一样。

一般来说都是凉拌着吃，也有炒着吃的，就看个人的喜好不同罢了。

粉皮这东西在市场上出现的由于都是干制品，所以买回家吃的时候首先就是要煮要泡，要把干硬脆的粉皮煮软才好食用。

如果用泡的话更是十分的麻烦，一般来说至少也要用热水泡上几个小时以上。

才可能得到可以加工食用的粉皮。

粉皮吃法十分的丰富多样，一般家里都是用来凉拌或者炖肉的时候放一点，代替片粉。

相对于片粉。

粉皮更加的劲道，q弹。

爽滑，吃起来十分的过瘾。

也有把粉皮切丝，然后加入一些肉和蔬菜炒制食用的。

这种做法做出来的粉皮，有点像是南方的炒河粉，只是要比河粉劲道儿更爽口。

粉皮好吃，但是做法太费事，太耗时间了，而且是看天吃饭（天气不好是不能做的。

当天干不了，粉皮就缩了），完全手工制作。

前面说过的那种疑似粉皮切割的宽粉，据说已经有工厂用机械化进行生产了。

这也可能是如今粉皮不时十分流行的原因之一吧，毕竟付出那么多，收获却没成正比，那么干这一行的人必然要少很多了。

而且如今这个凡事利益为先的社会，很多人，不，应该说已经几乎见不到真正的甘薯淀粉制作的粉皮。

粉丝了。

甘薯淀粉因为甘薯生长周期长，在北方地区一年只能成熟一次，从四五月份插秧到十月份收获。