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四人一路走,一路观光聊天,寻找合适的猎物,可惜以前打的太狠,附近野生动物锐减,还好近年有所恢复。
野鸡、竹鸡、野兔、狸猫、野猪、山羊都有分布,深山里有不少!
罗本田拿着猎枪找动物,余浩找野果、野菜;李伟和凌瑶找野生菌、药材、香菇。
有系统的指引,这并不困难,连续不断发现鸡肉菌、香菇、猴头菇、木耳等等常见食材,余浩也有不少收获。
酸梅子、野杨梅、李子、山核桃、香瓜地瓜等等,都放进背篓里,继续找价值较高的东西!
鸡肉菌是最好的。
蓉城所说的鸡肉菌,就是大名鼎鼎的珍贵野生食用菌---鸡枞,在盐都地区它有另外一种名字---金领菇[精灵菇]
街上售价100元一公斤,保鲜时间最多只有两天,一天内食用为佳,古代就是非常高档的食材,极鲜无比!
就算鸡汤也不能相提并论。
这种娇气的东西,雨后冒出,七月正是生长季节,躲藏在阴暗湿润的浓密灌木杂草丛里,不仔细找可找不到!
李伟很喜欢金领菇汤,几乎不需要任何调料搭配,烹饪越简单越好,最多加点猪油和食盐、葱、蒜就足够了。
单独就以煮汤而论,金领菇的鲜味已经达到极致,吃过鸡枞的人都知道,这绝不是吹嘘的!
不信你可以试试。
李伟很有经验,知道老地方,有些位置留有鸡枞的菌丝,每年都长,而且每年都长好几次,一簇可能有几朵。
在李伟看来,金领菇,也就是鸡枞远比什么猴头菇好吃的多,猴头菇本身没有太大的味道,需要其他食材辅助。
四人不停在丛林中穿行,悠哉悠哉低头翻找蘑菇野果,收货还不小!
找到大概七八公斤鸡枞、小香菇、木耳...
“砰~~”
突然一声沉闷枪响。
正在草丛里找蘑菇的凌瑶,被突如其来的枪声吓到,李伟也是一愣,余浩已经看见猎物中弹。
“有只大野鸡!”
比起小镇的比特利鸡,盐都的野鸡属于普通雉鸡,生长速度较快,十个月左右达到性成熟,并开始高效繁殖。
雉鸡年产蛋2-3窝,50-70枚,体积重量显得较小,通常800-1500g左右,远远低于比特利鸡3kg的平均重量。
营养价值不相上下,微量元素来讲雉鸡稍微高一些,综合营养价值比特利野鸡稍微高一点,口感不同却都不错。
火药枪里的钢珠,打出去一大片,轻松击中野鸡,大概40M距离,罗本田吹吹冒烟的火药枪口,笑着臭屁道:
“幸好反应快,差点就跑了!”
“我去,能不能说一声,我们差点被你吓死了!”
李伟抱怨着,让罗本田赶紧过去把鸡捡回来,看看肥不肥。
结果一看,还行,两斤多重,野鸡里面已经算化肥的,肉质肥厚,炖了汤绝对是道人间美味!
但也只能炖汤。
野鸡太小了,肉相对很柴,炒出来全都粘在骨头上面,没办法吃!
金领菇炖野鸡汤肯定不错,就这么决定了。
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