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咸鱼饼子做法也很多，蒸是最传统的制作方法，咸鱼以鲅鱼为主，鲅鱼是一种性价比比较高的经济鱼类。
而且鲅鱼的鱼肉很厚实，鱼刺又少，吃起来相对安全，不容易被鱼刺扎到，另外鲅鱼本身油脂比较丰富，做出来很美味。
蒸咸鲅鱼
食材：咸鲅鱼1条，萝卜1个，盐适量，葱少许，姜少许，花椒数粒，大料适量，熟油2勺，
方法：
1.咸鲅鱼晒好后没有水分了，所以比较硬，先把咸鲅鱼切成块，再脱盐，具体做法是把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好吃，一般要泡4个小时左右
2.泡好的咸鲅鱼外观整齐，用手捏一下，会发现肉质比较松软，如果肉质变白了，则说明泡的时间长了，这样的鲅鱼嚼劲就不太好了，
一道不起眼的蒸菜，却成了大连的名片，吃过的人都中了它的“毒
3.搭配咸鲅鱼一起来制作的就是萝卜，萝卜可以选择鲜萝卜，也可以选择干萝卜，这里选用的是鲜萝卜，把萝卜洗净切条，
4.接下来找一个合适的容器，一般家里都会采用不锈钢盆或是搪瓷盆，这种材质的盆导热性好，拿着也方便，一层咸鲅鱼一层萝卜条，
5.再来一层咸鲅鱼，然后放适量的盐，因为前面的咸鲅鱼浸泡的时候，盐分已经流失，所以现在放盐提味，不可放得过多，毕竟这是腌过的鱼，
一道不起眼的蒸菜，却成了大连的名片，吃过的人都中了它的“毒
6.大料掰开，和花椒一起均匀地撒在鲅鱼。
7.葱切丝，姜切丝，在鲅鱼上面再铺一层萝卜条，然后把葱丝和姜放在萝卜条上，再舀2勺熟油浇到萝卜条和葱丝姜丝上。
8.蒸锅里放入适量的清水，咸鲅鱼萝卜条就放在蒸笼上，大火烧开开始计时，10分钟后，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟就可以了，关火不要马上打开盖子，等其慢慢冷却了，再打开盖子，
一道不起眼的蒸菜，却成了大连的名片，吃过的人都中了它的“毒
9.拿出来以后用筷子将鲅鱼和萝卜条翻拌均匀，就可以品尝了。
一道不起眼的蒸菜，却成了大连的名片，吃过的人都中了它的“毒
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小提示：
1.咸鲅鱼要先脱盐，目的是把鲅鱼肉里的盐浸泡出来，让鲅鱼肉松软好吃，但注意时间不可太长，过度脱盐会让鲅鱼失去劲道的口感。
2.蒸咸鲅鱼要搭配萝卜，最好是干萝卜，干萝卜也是需要提前浸泡的，选择鲜萝卜相对会比较省事，味道也棒棒的。
3.蒸咸鲅鱼不需要放料酒，葱姜放在最上面，这样味道往下走，如果放在下面味道会差。
4.蒸的时候，时间到不要马上开盖，多焖一会儿，利用余热让鲅鱼的味道融入到萝卜里，能吃辣的，可以在蒸的时候放些干辣椒，味道会更丰。
崇安钱府。
“小姐你在担心什么，最近都闷闷不乐的？”
“还不就是那件事，香竹你说我平白多了一个二哥就算了，怎么还给我带来一门我不要的亲事啊。”
“……”虽然有些同情小姐，但婚姻之事，女子又做不了主，香竹也不知道说什么好，只得闭嘴了。
“嗯哼，我看我还是得快点想想办法才是？”
香竹想了想说道：“不过小姐您也不用太担心，那二爷到底您的兄长，亲事也是老爷留下来的。
不会随随便便找个人就把您给嫁了，一定会帮您物色一个人品、家世、才学都能匹配得上小姐的如意郎君。”
钱君梦扯了下嘴角，“我才不在乎那些呢，我想嫁的人只有一种类型。”
“小姐有心仪之人了了？！”香竹惊讶又好奇地问，这事非同小可哪！
钱君梦斜睨了婢女一眼，“我没有喜欢的人，只有类型。”
“类型？”
“对，我十五岁的时候就已经决定要嫁给什么人了。”她坚定的点头。
“奴婢可以知道小姐想嫁的……是哪种人吗？”
“当然是武林高手或者大将军之类的。”
“嗄？”香竹楞楞的眨眨眼，武林高手还好理解，但大将军……
“那怎么可能嘛！小姐，咱们钱家虽是崇安城首富，可也没法攀上大将军啊，那种人都不会在我们这里出现的呀！”
钱君梦摇头，她才不管，她唯一的心愿就是要盖世英雄，这是她在十五岁那年，和大嫂去上香，在菩萨面前许下的心愿，立下的决心。
只有那种有男子气概，英武不凡的男人才是她的如意郎君。
“小姐，您的心愿，大老爷和二老爷知道吗？”
“我爹是知道的，大哥不知道晓得吗。”
“那……当初老太爷同意吗？”
“这是当然啊！”钱君梦理所当然的说。
“小姐，您确定老爷有点头或说他们赞同您开出来的条件吗？”
“爹虽然是没有直接表态，不过我的要求，他从来不曾反对过。”
“小姐，奴婢敢打包票，老爷不可能答应您的条件的。”香竹轻叹。
钱君梦一怔，“为什么？”
香竹掰着手指说道：“很简单呀，第一，官拜大将军，肯定都有些年纪了，甚至有些可怕哦。
听说他们杀人都和砍瓜切菜一样，眼睛都不眨的。
老爷们断不可能让小姐嫁个老汉，葬送幸福；
第二，既然年纪都有了，肯定也已经妻妾成群，老爷们断不可能让小姐委屈作妾；
第三，就算前面两点都没有，是个既年轻又无妻妾的大将军，不是在京城开府就是在边关。
侯门一入深似海，官家规矩又特别多，小姐嫁进去，若受了委屈，找谁哭诉？因此，老爷绝对不可能让小姐嫁入官家的。
再说武林高手吧，都是一些游侠……浪迹天涯，自身都难保了，还怎么照顾小姐。
虽然小姐练过武，但却没吃过多少苦啊……那种朝不保夕的日子，小姐肯定受不了啊。”
钱君梦摇了摇头，“没你说得那么可怕吧，照你说的，那还有人敢和他们在一起嘛？
而且爹以前那么疼爱我的，大哥也很疼爱我，他们是会同意的，现在不过是他们都不在了，就没人爱我了，我的命才这么苦。”
“如果小姐这么认为，奴婢也无话可说。”香竹知道劝不了她，只希望到时候心愿没达成，小姐别反应过度的做出什么事才好。
“小姐、小姐……”婢女冬梅匆匆奔来，来到钱君梦面前时，气喘吁吁的说不出话来。
“冬梅，你探听的怎样了？”钱君梦上前急切的握住她的手，焦急的问。
“小姐，二老爷和大夫人已经在商量你的婚事了，还说要让你后天就跟着他们出发，争取在腊月前到锦州，不然那边就会很冷了，路不好走。”
“他们有没有提到对方到底是做什么的？”
“好像有说那郭家是有名望的家族呢，也说那郭少爷，长得一表人才、玉树临风，学富五车又谦虚。
不管是家世、人品、才学都顶顶好，今年一定能中举，明年考个前三甲不在话下呢。”
钱君梦却不屑，学富五车，高中状元有如何，弱不禁风的。
“冬梅，他们还在大厅吗？”
“回来的时候，二老爷他们还在……”她话还没说完，钱君梦便头也不回的往大厅的方向直奔而去。
“咦？小姐，您要上哪儿去呀？”两丫鬟错愕地喊，相视一眼，才赶紧追了上去。
“我不嫁！”钱君梦一冲进大厅，瞧见他们还在，劈头就喊。
“妹妹，你来啦！”钱松林笑道。
“我不嫁！你不能把我嫁给那个郭公子！”钱君梦坚持自己的意见。
“傻妹妹，你担心什么，那郭家可是非常不错的。”
“对啊，梦梦妹子，你甭焦急。这是一门好亲事的。”钱关氏道。
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