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随着一声尖锐的提示音。
糯米和干冬菇已然泡好了。
泡开的糯米比之前更加雪白晶莹,白小白捻起一粒,拇指食指轻轻一用力,糯米就压扁了。
看来泡的相当充分,糯米已经充分吸足了水。
干冬菇也吸水胀大,体积增大将近一半。
白小白把泡好的糯米沥干后,装在干净的白纱布,上蒸屉蒸煮。
哒哒哒……哒哒哒……
白小白三下五除二就把泡好的冬菇也切成了丁。
食材的预处理就算是告一段落了。
一品荷香糯米鸡除了糯米饭,里面的鸡肉冬菇馅料也非常重要。
馅料必须经过火焰料理。
烧热铁锅,倒上花生油,加入少许蒜末炝锅。
切成丁的鸡肉和冬菇一起下锅热炒。
哗哗哗……
火焰在锅子里不断蹿烧,鸡肉和冬菇接收火焰的洗礼,充分激发自身的香味。
King灵矿朗……
勺子充分翻炒锅子里的鸡肉和冬菇。
颠锅七八下,让食材均匀过火。
盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、少许白糖……
白小白挥动手中的勺子,对于调味料的多少已经镌刻在了脑子里。
滋滋滋……
锅子里的食材充分吸收调料的精华,开始展现最自然本真的香味。
哗……
开大火,火光蹿升,锅子边缘也微微冒起了青烟。
大火收汁后。
白小白一个漂亮的甩锅动作,一品荷香糯米鸡的馅料不偏不倚缓缓落在预先准备到的白瓷碟上。
鸡肉和冬菇充分吸收酱汁,呈现出诱人的色泽,散发出无与伦比的香味。
这香味对于没吃早饭的白小白来说是致命的诱惑。
等级提升到小通也不知道能不能偷吃食材,白小白试着拿起筷子夹起一块鸡肉丁。
清冷的电子音在他的脑海响起了。
就算是抓住了偷鸡贼一样。
宿主等级低,不得偷吃半成品,否则扣除经验!
白小白“……”
呵呵,就知道系统你丫的会这样说,我就是逗你的。
白小白心里想着,只能不情愿的放下了快到嘴的鸡肉。
一品荷香糯米鸡的馅料搞好后,蒸屉的糯米也蒸熟了。
白小白打开蒸屉盖后,一股蒸汽往上升腾,与此同时,一股浓郁的糯米香也直接往他鼻尖里钻。
蒸好的糯米香气扑鼻,粒粒分明,晶莹剔透,让人不禁食指大动。
白小白已经好久没吃隔水蒸的糯米饭了。
以前小时候,他还住在乡下老家的时候,家里每年年下都要做红曲米酒。
红曲米酒就是用蒸好的糯米加红曲装坛发酵而成。这种酒别具风味,口味香醇,是白小白老家那边鱼料理和煲汤的必需调味品。
以前老妈年下做红曲米酒,前脚她刚刚做好一饭桶糯米饭,白小白后脚就偷吃糯米饭。
那滋味简直终身难忘。
柴火蒸的大饭桶糯米饭,糯米粒粒分明,入口绵软香糯,每一口都是满满的糯米香,捂上一团子的糯米饭,吃的肚子饱饱的,白小白连晚饭都省了。
往事如昔。
不说了,白小白哈喇子都要掉下来了。
等级低,半成品都是不能品尝。
白小白取出系统提供的新鲜干净绿荷叶,在案板上铺展开,取出适量的糯米饭铺在荷叶中间,加入适量刚才炒好的馅料,然后在馅料上又覆盖上一层糯米饭。
捂起荷叶边缘把糯米鸡团团包裹在里面,微微压实后,用细稻杆呈十字形捆绑好后,一品荷香糯米鸡的杨总就初见雏形了。
只差最后一步。
白小白把捆扎好的一品荷香糯米鸡放回笼屉,开大火继续蒸煮。
只有让里面的鸡肉冬菇馅料和糯米充分融合,才算大功告成。
乒乒……乓乓……
氤氲的蒸汽不断从蒸屉冒出,充满了整个厨房。
很快,混合着糯米、鸡肉、荷叶的极致清香气味,经由玻璃厨房、卷闸门,最后毫无保留飘到朝天门街上。