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第六百二十四章 都是鱼（第1页）

“咣当。”

山爷将一个杯口白瓷小碗楞是扔出了大酒坛子的声响。

谢逊笑呵呵的问道，“啥味道？”

黄大山咂着嘴，脸上的表情相当奸诈，

“嗯...不知道，没尝出来...林子给我换个海碗！”

“用不用给你搬个马槽来？”

“那感情好啊。”

林愁瞪了他一眼，取出几分事先备好的碱面，过汤汆烫。

碱面的好处就是晶莹光亮弹性十足，配上浓稠致密的鱼汤，更是质感倍增。

稍微撒上一点翠绿的葱花，从小坛子中舀上一勺祖传酱料，其他任何调味都没有，直接就给三人上桌了。

山爷现在是纠结的，“我说林子，好歹你也给点儿盐啊...”

“呵呵！”

谢逊端着面碗，闭眼嗅着，那股子深情和怀恋，看得山爷寒毛直竖。

谢逊揉了揉眼睛，

“这才是鱼汤面最正宗的吃法，一点香葱和虾酱，足矣——你瞅啥？要是不喜虾酱的味道，给我给我吧！”

山爷一挡碗，

“你当老子是傻的么？这个虾酱，肯定大有文章。”

谢凛嘻嘻的笑着，谢逊哈了一声，

“你说对了，这虾酱不是一般的虾酱，而是麻虾酱。”

“麻虾？麻虾就不是虾了？”

谢逊哼了一声，

“给你好东西都让你糟践了，麻虾又名糠虾，体型极小，最长也不会超过一毫米，乃是东台鱼汤面的绝配，这虾出水即死，保鲜期最多只有两个半钟头。”

“麻虾虽小五脏俱全，虾油虾膏一样不少，味有奇鲜，自古便有‘好菜一桌，不如麻虾一吮’的说法。”

林愁点点头，

“我这是发酵过的麻虾虾酱，在鲜上会略逊一筹，却多了些发酵的风味，东台鱼汤面必配麻虾酱——如果不是这小子刚好踩在鼓点上了，我还真舍不得拿出来，基地市附近从来没有发现过麻虾的踪迹，这祖传的麻虾酱，用一点就少一点喽。”

谢逊斥道，

“娘希匹小兔崽子，专爱给别人添麻烦！”

谢凛噤若寒蝉。

林愁说，

“尝一尝吧。”

鱼汤面汤水极稠密，表面半透明的碱面在其中浮沉时，也不由得带上了一份汤色，几人聊了几句的时间，汤面上便多了一层敛聚着的透明油膜，将汤汁表面骤然“收紧”

，“勒”

出道道痕迹，并且，这层油膜将本就不多的热气彻底阻隔，再无一丝一毫的味道透出。

山爷嘀咕了一句，

“真没见过汤这么稠的面条，看老子尝一口...吸溜！”

一口碱面入口，不用刻意，便就有汤汁绵连在几根面条的间隙，一同滑进嘴里。

山爷猛然睁圆了眼睛。

“这汤...”

相比于各色汤类，用鱼熬出的汤味觉最浅，或者说，鱼汤的味道其实是很“虚浮”