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割三十斤肉，再将那马头称了。”胖大厨师要了自己要买的。
这称马头管家倒没说，要说割三十斤肉，管家不好割。他道：“马头好称，那三十斤肉我割不准那，兴许割多兴许割少。”
“没事，你就照三十斤割，割多割少，差不多就行。”这胖大厨师比较好说话。
“好，给你割。”管家将碗筷放下，拿起酒杯品了口酒。他斯哈的走到车前，将刀拿起，先给这人割肉。
肉一块一块的割，管家估摸着多少斤。
割了大小六七块，管家估摸差不多，给他上了称。
肉皆被管家摞到秤上。
称了秤，不多不少，三十五斤。他道：“三十五斤。”
“我看看”胖大厨师要看秤，走一步，将肥头粗脖子伸将去，看那秤杆。“你看”管家给他看。
这肥大厨师会看秤，“行，三十五斤。”
“都要？”管家问。
“都要，放到篮子里。”胖大厨师看向伙计。
伙计挑俩篮子，将一只篮子朝管家伸将过去，让管家往里扔肉。
管家将肉，一片一片的给他往里放。放了肉，管家便去搬马头。这一个马头不轻，管家将其搬至车边，将秤放好，把马头推入秤中。
这称秤得用俩手，一个手拎，一个手弄秤砣。管家一个手拎，很吃力。他将秤放下，道：“来帮个忙。”
伙计挑着篮子，不好帮他。胖大厨师过去，将手伸向秤，“来，给我你拎，你来看多少斤。”这厨师人不错，管家朝他露出笑脸，将秤让他来拎。
胖大厨师两手将秤拎起，管家在下弄秤砣看多少斤。秤砣定住，有些偏倚，管家道：“你看看。”
胖大厨师低头去看，看了多少斤，颔首道：“行，就这样吧。”
管家捏住秤砣绳，手把胖大厨师手，将秤放了下来。
管家再次瞅了多少斤，来算多少钱。管家算了两遍，一个铜板不差，皆是那个数。那厨师也自己算了，对管家算的数点了头。
管家道：“给你抹个零，那几个铜板就不要了。不少呀，几个铜板，那叫两三斤那？”
“嗯”胖大厨师朝管家点头，掏出钱给管家数。
“给”胖大厨师数了钱，将钱递给管家。
管家颔首将钱收了。
厨师把了下伙计挑的篮子，让伙计将空篮子掉过来。伙计立刻转身，将空篮子掉过去。
胖大厨师，自己搬起马头，将马头往篮子里放，他道：“挑住。”
伙计用着力，哼了一声。管家往裤袋里装钱，装了钱便去帮忙，将两手伸过去，正好帮客人把马头放入篮中。
“走”胖大厨师把下伙计的扁担钩。伙计挑篮子走，胖大厨师在后，走了几步胖大厨师停下。
他们走了几步，管家忽抬起头来，觉得少了什么？
“马肉钱是不没给你呢？”胖大厨师问道。
“对，马肉钱你还没给我呢？”客人一说，管家想了起来。