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第202章 秦五出现(第1页)

第202章秦五出现

余氏用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化。

莫离走到灶膛前,弯腰把抽掉两根柴,减了火势。

她就站在那里看着锅里的底料,“燕婶,这些豆瓣还要熬制一刻钟左右,等豆瓣快干水气时,咱们就搁下辣椒,改用大火炒制,当油沸腾时,改用小火熬制,一刻钟后加入一碗酒,继续炒制。”

余氏点头,“好。”

莫离趁着这空闲时间,去片牛羊肉片,剁肉做丸子,蔬菜已经让林雪拿到河边去洗了,现在厨房里的全是肉。

老母鸡在一旁的小锅里炖着,待会用来做底汤。

闻着香味,听着锅里的声音,莫离放下菜刀,转身走到灶台前,“燕婶,现在佐料水分快干了,我们再把泡涨得香料进去,继续翻炒,直到所有佐料都有九成干时,最后下泡涨的花椒,炒制一刻钟就行了。”

“好!

你去忙,我记住了。”

“行!

我去剁肉。”

林家没有适合涮火锅的厨具,莫离只好回家取了自家那个大口的陶锅,直接把小炭炉搬到院子里。

午饭就是在院子里吃的火锅。

冷风吹着,香辣鲜美的火锅吃着,那滋味真的无法言语的享受。

余氏没有味觉,吃不出味道,但看着大家满足的表情,她也知道一定是很美味了。

莫离让她把剩下的火锅底料带回去,又将备好的牛肉片和各种肉丸给她打包,让她带回去给钱瀚云尝尝鲜。

吃完午饭,余氏帮胡氏一起收拾,莫离回家去画草图。

她画的锅有鸳鸯锅,四宫格,还有煨汤用的大瓦罐,用法她都工整写在图纸下角。

除此之外,她写下了火锅底料的用料清单。

满满一张纸的底料佐料清单。

“燕婶,这锅如果做好了,你帮忙送过来,我们再多做几种汤底,这样可以满足一桌客人的各种口味追求。”

莫离把草图和清单递给余氏。

“好!

你这么一说,我现在都手痒了。”

余氏笑着收好草图。

天下间,没有哪个厨师不喜欢看到食客脸上满意的表情。

今天中午,她在林家得到了极大的成就感。

虽然那火锅也不是她一个人的功劳,但就是很高兴。

莫离抿着唇笑了,挥手。

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