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要一尝最为原始古朴面香只有等到麦收季节,刚刚收下来的麦子,大娘为了犒劳一家人在麦收期间辛苦劳作,今儿奢侈一回。
绝对纯白面,不掺其他的杂粮。
十天的抢收完麦子,不但村里的男男女女上阵,老的也下场,到最后这人手不够了,这孩子们也是顶着大人用,一个个累坏了。
小麦富含淀粉和蛋白质,而刚刚收获的新麦甜度最高,所以聚餐吃的面条,没有比面条更加合适的,既能吃饱,也能最为近距离的品尝麦子的甜香。
这面条够宽的,有点儿像三秦关中地区的裤带面,正是这样的宽度,加上合适的火候,才能彰显新麦劲道的牙感和清香的味道。
别看刘淑英做饭花样繁多,但姚奶奶比谁都清楚做面的奥妙,风箱大柴,一灶旺火最让面条出彩,青椒,嫩豆腐、鸡肉丁足足的、西红柿做成的卤子,加上浓墨重彩油泼辣子,是面条永远不变忠实的搭档。
“小猫,在这儿就别跟爷爷客气。”
姚爷爷豪爽地说道。
“小猫啊!
吃辣子不?”
大娘站在厨房门口问道。
“不吃,姚大娘,我不吃辣子。”
钟小猫赶紧摆手道。
姚家人的热情有些让自己吃不消,感觉自己带着目的接近他们心里有些不舒服。
大娘点点头,不一会儿端着下好的第二锅宽面就出来了,放在外面的石桌上。
第一锅没有吃到的姚家男人们,才开始端着碗吃面。
“小猫,这面配上辣子才够劲儿。
炎热的夏日里,若吃上这样的一碗,消暑解渴。
超级开胃滴享受啊!”
姚博远建议道,“娘……”
“来了!”
殷秀琴端着小碟子出来,放在石桌上。
“这是辣子。”
姚博远觉得不过瘾的,又拿着调羹又舀了两勺小碗里的油泼辣子。
这下子面就更红了。
看得让钟小猫头皮发麻!
这得多刺激胃啊!
他现在就感觉胃痉挛了。
钟小猫看着自己端着粗瓷大碗,上面几乎是一层鸡肉丁,眼眶顿时红了,这鼻头酸酸的。
“看什么,快吃啊!”
姚博远吸溜了一口面条道。
“大家碗里都一样,这可是正经地野鸡肉,太姥爷早晨上山打的三只。”
“哦!”
钟小猫端着碗直接挤到女人这边的八仙桌上,把面放到了桌子上。
“你过来干什么?”
姚长青挑眉问道。
钟小猫拿起妮儿的木碗。
被妮儿肉呼呼的小手给摁住了。
“妮儿起来手,我分一点儿面给你,我喂你。”
钟小猫讨好地说道。
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