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其实不用荷花说，只有一有空，宋安都在一旁细心地留意着。毕竟以后这摊子就是他跟周老三的事，所以，这些事一定要让宋安学会才行。
荷花拌好一份凉面，接下来，就准备让宋安自己操作，她在一旁看着。其实说实话这打作料神马的都非常的简单，只是把握了那个量，一切都OK。
荷花在旁边见宋安打作料扮凉面，见他可以了，就不再多管。还有许多事等着她，她可不想浪费时间。
油炸花生米好像没多少了，必须得剥点出来才行。还有她跟牛娃的衣服也没有洗……
衣服可以等一下再洗，不过，这花生米却必须得炸出来，因为这可是要用的，少了这么一样东西，这效果自然就不一样了。
可等她去拿花生准备剥花生时，却连花生的影子都没有看见一个。荷花赶紧去灶屋里问周老三，问他有没有看见屋子里的花生。
“那不是。”周老三用手直接指给荷花看。
荷花顺着他手指的方向一看，花生不但剥出来了，还已经变成油炸花生了。
“我昨天见这油炸花生米没多少了，今天早上宋安烧火煮稀饭的时候，我就让他一边煮稀饭一边把花生给剥了出来，而且这壳还直接丢在灶里给烧了。”周老三笑道，“刚才我弄油辣子时，随便就把花生米给炸出来了。”
这时荷花不得不佩服起周老三来了，人家这才叫着做大事的老板，而她只能充量有点小聪明吧，很多时间方方面面的都没有周老三他们考虑周全。
花生米既然已经炸出来了，荷花现在只有洗衣服了。因为衣服要先用草木灰泡一下才好洗，一时间也不能马上洗，荷花就先把碗给洗了。
洗了碗，这衣服也差不多泡好了。等她把衣服洗好，晒好，阿财又送鸡爪这些过来了。
“阿财哥，今天怎么送来得这么早？”荷花笑着问道。
“早些送过来，你好把卤鸡爪这些早点做出来。”阿财同样笑道。
“行呀，没问题。”荷花停顿了一会儿又继续说道，“阿财哥，我准备等一下也卤一些豆腐皮出来，要是午时你还要过来拿凉面，等一下你可得记得找我拿豆腐皮。”
“行，我肯定会帮你拿给让掌柜的尝尝。”阿财拍着胸膛保证道。
阿财做为百味楼的店小二自然也忙，跟荷花说了几句话，不也多呆提着空篮子走了。
这时周老三的凉面稀饭也做好了，荷花就让周老三去把宋安换回来，她准备教宋安做卤菜。
等宋安回来时，荷花已经先把鸭掌给洗干净了，她直接让宋安用刀把鸡爪那指牙给切下来。切完指牙，把鸡爪洗好，俩人又来到灶房。
“这卤鸡爪之前，先要把鸡爪用冷水煮开。”别问她为什么，因为大家都是这样做的，她也不知道这是为什么。“煮开之后，就把鸡爪捞出来。再用水洗一遍。这锅也得再用水洗一遍。”
荷花嘴上说着注意事项，其他的都叫宋安自己动手来操作。有些事情不能纸上淡兵，必须得亲自操作才能学得会。
一个学得认真，一个教得认真，这卤鸡爪该注意的地方，荷花都一一提醒了。而且还让宋安自己重复一次。荷花见没有错，这才继续教下一个步骤。